产品介绍
食品级焦磷酸钠
一、化学名：焦磷酸钠 SODIUM PYROPHOSPHATE
二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、质量指标：
| 质量指标 | Specification | GB 1886.339-2021 | FCC VII | ||||
| 含量 | 无水（Na4P2O7），w/% | Content | Anhydrous(Na4P2O7),w/% | 96.5-100.5 | 95.0-100.5 | ||
| 十水（Na4P2O7·10H2O），w/% ≥ | Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ | 98.0 | ———— | ||||
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble Substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||||
| pH值（10g/L溶液） | pH value(10g/L Solution ) | 9.9-10.7 | ———— | ||||
| 正磷酸盐，mg/kg ≤ | Orthophosphate,mg/kg ≤ | 通过试验 | ———— | ||||
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic (As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 | ||||
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||||
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 4.0 | 4.0 | ||||
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluoride (as F),mg/kg ≤ | 50.0 | 50.0 | ||||
| 灼烧失重，w/% | 无水物 ≤ | Loss on ignition,w/% | Anhydrous≤ | 0.5 | 0.5 | ||
| 十水合物 | Decahydrate | 38.0-42.0 | 38.0-42.0 | ||||
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
九、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
